|
naadigste anordning antager nerverende Anders Rasmusen for wores
hofslagter, da skal hand udi samme hans tieniste sig udi alle maader
som een erlig, troe oc flittig tienner effter dend æed, hand derpaa
giort hafver, anstille oc forholde, oc skal hand for det første med
indkiøb paa øxen, faar, lam, kalfve, svin oc saadan meere søge oc
ramme wores gafn oc beste oc sit kiøb, naar hand med wores penge
noget handler, skrifftlig bekrefte paa hvad sted oc af hvem hand
saadant bekommet hafver, saa oc opsøge oc udmerche det, som døgtigt
oc got er, saa at derudi ingen underfundighed spørges.
For det andet skal hand udi wores Slagterhuus wed Proviantgaarden
slagte hvis quæg til hofspiisningen hører oc dermed rigtigen oc wel
omgaaes och iche tilstæde, at nogen utroeskab øfves eller bruges.
Hvis huder af øxen, faar, lam oc saadan quæg falder, skal hand
flitteligen tage i agt, at det ey forderfvis eller omtuskes oc altid
derfore giøre goed rigtighed. Desligeste skal hand lade tellig af
øxen oc anden fæ flittig opsamble, at saadant effter wores
hofmarskalches anordning kand blifve brugt, saa oc i agt hafve, at
indvolden af saadant quæg, som slagtes, paa det reenligste blifver
tilreed, ligesom det war hans egen, som hand for penge afhender.
For det tredie paa røgecammeret skal hand oc saa hafve opsiun,
hvis som af flesk eller andre ware derpaa lefveris eller forskaffes,
effter wegt eller tal annamme, udi flittig waretegt holde oc i saa
maader effter tal eller wegt igien fra sig lefvere. Om effterhøsten
skal hand udi rettte tiid gifve wores hofmarskalch tilkiende, hvis
til røgecammeret behøfves, at dertil øxen, faar, lam oc saadant, som
fornøden giøres, kand forskaffes, saa at altid een goed forraad af
skincher, oxetunger, oxekiød, faarekiød og speegpølse kand holdes, oc
naar saadan stor slagteri skal skee, da skal hannem dertil nødvendig
hielp af folch forskaffes. For saadan hans tieniste oc flittighed
hafver wi hannem naadigst bevilget at maa niude lige frihed, som
andre wore hoftiennere hafver oc niuder, saa oc at holde en
slagterboe herpaa Slodspladsen deraf at selge. Dog hvis hand i saa
maader der selgendes worder, hafver hand hos sig at slagte oc icke
udi wores Slagterhuus, paa det ald urigtighed os bedre kand
forekommes, oc naar mangel wed hoffet maatte forekomme, da det at
undsette af samme ware for een billig betaling med got, sundt oc
fersk kiød, huilchet hannem ugeligen igien skal afbetales. Naar hand
oc udi wore ærinder noget at jndkiøbe udrejser, skal hannem
nødtorfftig omkostning gotgiøres, oc skal hannem, i stæden for
kostpenge oc aarlig aarlig løn, for hver støche, som hand slagter,
særdelis blifve betald saa meget, som hofmarskalchen
|
III s.497
|
