thi jeg er af den Tanke, at Ludvig den Fiortende vilde ikke ha¬
ve givet den Belønning, som hand lovede den der kunde opfin¬
de en siette Orden i Bygnings=Kunsten, til den som skulde ha¬
ve blandet de andre fem tilsammen.
Min Meening er, at ligesom vi ved Skiødesløshed eller
Egensindighed have tabt nogle Æde=Varer, som vore Forfæ¬
dre holdt i høy Agt, saasom Heyren, Rørdrummen, Kra¬
nen, og jeg maae legge Svanen hertil, saa skulde det synes for¬
nødent, efter Tingenes sædvanlige Afvexling, at man, i ste¬
det for det som er lagt tilside, skulde indføre nogle Æde=Varer,
som vare ikke bekiendte for vore Forfædre. Men omendskiønt
en Opfinder er berettiget til den første Priis, saa tilkommer
dog ham stor Ære, som igien frembringer saadanne Kunster,
som have været tabte; hvorfor, dersom Jorden ikke virkeligen
forskaffer os en tilstrækkelig Forandring af Dyyr, som aldrig
ere smagte, saa kunde jeg ønske, at Mænd, som havde intet
at forsømme dermed og som kunde beqvemmeligen leve af de¬
res egne Midler, vilde legge Vind paa at opdage igien den
Hemmelighed at feede og bereede til Bordet, saadanne Crea¬
ture, som vi paa nærværende Tid ikke vide at tillave, efterdi
de have længe været af Brug; og jeg skulde tænke at det vilde
være en ædel Forretning for dem der ere Elskere af den gamle
Historie, at umage sig for at indføre igien disse ufeylbare
Fraadseries Nød-Hielpere, nemlig de gamle Romeres salt¬
vands Fiske=Damme.
Jblant alle de Forbedringer som ere skeedte i vore Tii¬
ders Køkkener, er der ingen som kand lignes imod Skildpad¬
ders
