lens Straaler med Kunst igiennem et Brænde=Glas, kand
fremdrive saa mange Champignoner som vi ville, af den
rette Jtaliænske Art, i en Tiid af to Timer.
Fra Drive=Huuset kand vi meget naturligen gaae over
til Kokkenet; og ligesom i det første alting maae drives frem
paa den urette Aarets=Tiid, saa maae alle Ting i det sid¬
ste lide sælsomme Forvandlinger. Den sædvanlige Forskiæl
paa Fisk, Kiød og Fugl, er gandske udrøddet, og intet
kommer paa Bordet under sin egen Skikkelse og Naun.
Det er umueligt at forestille sig, hvilke store Summer der
smeltes bort i Sauser! Vi faae hvert Aar en Lading Skin¬
ker fra Vestphalen, alleeneste for at uddrage Kraften af
dem til vore Supper; og vi slagte hver Uge et par Raa¬
Bukke, for at giøre en Coulis af Køllerne. Et halv Dosin
Kalkuner ere blevne dræbte paa een Dag, alleneste for
Vingernes skyld; jeg veed at en heel Fiske=Dam er blevet
trækket, for at forskaffe en Ret Karpe Tunger; og at ti
Lamme=Fierdinger ere blevne skamferede raa, for at ud¬
giøre en Ret af Pave Øyne (*).
J vil forestille eder, at de medfølgende Kielder Udgif
ter ere ikke mindre umaadelige; og, sandeligen, det er ikke
nok, at vi have Overflødighed af de beste Franske og Jtali¬
ænske Vine, chvilke, jeg her hos maae sige, kiøbes paa
Ste¬
ey) Dene skal være et lidet fedt Sykke, som sider inden i Bag¬
fierdingen af Lam, og holdes for en meget lækker Mundfuld.
