188
til god Most, aldrig tages andet, end af de allerbeste og modneste Frugter,
og fornemmelig deriblant Pærer som ere meget saftriige, som gode Berga¬
motter, Bon Chretiens, Keyserinder og deslige saftrige Frugter, ligeledes kand
og dertil tages alle saftrige og i Smag behagelige Æble, i hvorvel man dog
præfererer Pærerne, deels for deres Sødhed, deels og for deres Safterig
heds Skyld, slige Frugter bør og vær saaledes, udleedte, at der iblant ikke
findes noget raadent som strax giver en ubehagelig Smag, i hvor lidet raa¬
dent der og er iblant, mens findes der nogle Frugter iblant, som af Raa¬
denhed ere angrebne, da bør det raadne i Forveyen reem at afskiæres. Maa¬
den at støde og presse slige Frugter, er da vel bekiendt og kand være ligemeget,
mens for dennem som veed ikke bedre Jnventioner, vil man kuns give følgende
Anleedning som man selv haver prøvet og funden at kunde være tienlig uden
nogens Bekostning, nemlig man tager et leedigt Oxchoved eller og en god
sterk Ballle, graver den saa vidt i Jorden som Luggerne staaer for, at nem¬
lig Bunden kommer til at staae lige paa Jorden, hvilket allene skeer for at
Bunden ikke skal lide for meget eller og stødes gandske ud, deels og for¬
di at naar Bunden ligger plat paa Jorden, svarer den bedre imod,
naar der stødes. J dette Oxehoved eller Ballie, lægges et Qvarteer
høyt Frugter, som da med et saa kaldet Ef, som sædvanlig bruges til at
hakke Kaal, først hakkes saa smaa som muelig er, dernest gjør man sig en
Stødere som kand giøres af haard Træe, som enten Eeg, Ask, eller og i
Mangel deraf, Bøg en Allen lang og 3 a 4 Tomme i Diameter, hvorudi i
den øverste Ende boret et Hul med et got Navre, og derudi settes et Skaft,
som omtrent et Kosteskaft, hvormed da de med Esset synderhugne Frugter
stødes jo meere jo bedre, siden haves et af heelt Træe udhuggen stærk fiir,
kantet Trug, hvorudi for neden i midten boeres et Hul med behøvende Tap,
