16
2) Fra Begyndelsen til Enden i denne Maaned maae man beflitte sig,
at faae Haven som paa Landet maae være temmelig stor, og vel hævdet, overalt
tilsaaet, og opfyldt med alle Slags hvid og grøn Kaal, Kaalrabi over og under
Jorden, Roer, Næper, Gulrødder, Pastinakker, Potates, Jord=Eble, Spi¬
nat, alle Slags Mælde, alle Slags Salat, Bønner og Erter, og ved alle
Leyligheder dertil venne sine Tieneste=Folk Sommeren igiennem, thi derved
drøyer man sine Tieneste=Folkes Mad. For nogle Aar siden ville den gemene
Mand her i Norge fast intet grønt lide paa Maden, alle Slags Flesk og Kiød¬
Mads=Supper skulle tyk opgiøres med Gryn, der maatte her og der alleeneste
flyde nogle faa Kaals=Blade, ligesom Persillie paa en anden Suppe, andre og
fleere Urter bleve anseede for Grise=Mad, og ey Folke=Føde, men jeg har lært
min Huusholderske, Tiid efter anden ved alle Leyligheder, vel at drøye og blende
Maden, med alle Slags Rødder og grønne Urter, nu baade smager det Tieneste¬
Folkene heelig og bekommer dem vel. Ja bliver udi omliggende Huushold¬
ninger med Nytte efterfulgt. Hvad er vel Aarsagen til den paa Suul=Vare
mindre bekostelige Huusholdning i Tydskland frem for her i Norge, andet end
grønne Urter og Rødders daglige og overflødige Brug: Giv derfore dine Tie¬
neste=Folk aldrig meere disse efter gammel Norsk Maade, kaldte og tillavede Ræt¬
ter, Kiød=Gryn, Kalve=Gryn, Jster=Gryn, Fleske=Gryn, uden du derpaa Som¬
meren igiennem har en rigelig Hakning af Mælde, Næsler, Karve=Græs, Guul¬
rød=Græs, Næpe, Kaal, Goble, Ripsblade, Laktuk og andre tienlige Blade
du i og uden Haven kand samle, thi det som fylder, det føder, i sær saadanne gode
Urter som baade kand spare Gryn=Tønden og drøye Kiød=Hækken. Cicero har
rettelig sagt: Hortus est altera Succidia.
3.) Nu slipper man Tyren til Hiorden, og indgiver dem hver Morgen
fastendes først i denne Maaned, hvad man forrige Sommer af Lægedom har
