21
tilforn Liv=Aaren i den gandske Agerdyrkning, jeg anseer alle de andre Ting,
som Bie=Sager, og de fleste Ting deraf, som Complimenter, du giør for din
Ager.
2) Vil man m og Sommeren herefter, naar Heden kommer have sundt
og lislig Maaltids Øll, da maae man til sit eget Bord ikke brygge uden 3
Skiæpper og derefter tage velhomlet a separate Ankere, thi paa dem holder det
sig best, heng udi hver Anker, naar du spontzer 2de Tapper Melifolum, 4
Blade=Salvie bunden om et Stykke Alant=Rod, saa stor som en Finger, alt¬
sammen vel tørket, dæk derpaa Spontzet vel til med Birke=Bark, og vel arbey¬
det Leer, leg deroper en vakker gravet grøn Tørv, som hænger lidet ned paa
Anker=Siden, efter at de ere lagde paa Kampe=Steen=Stelling, vil da Pigen
vel passe Svikken, beholder du saa længe det varer, et sundt og uforlignelig Maal¬
tids=Øll. Men her maa du viide at alt Øll taber sin Kraft og Smag Tiid
efter anden ved Svikkens Aabning, for den daglige Udtapning. Jmod dette
har mange villet udfinde mange Midler, de fleste af dem urigtige og uforstaae¬
lige: Men jeg vil give dig imod denne Feyl et Raad, som skal bevare Øllet paa
Ankeren hvor det ligger paa sin Moder, til den sidste Draabe, bedre end paa den
kkel
tætteste Flaske.
J Stæden for en Svikke=Tap, tag en liden igiennem= Den heele Svikke.
7
boret Træe=Bir-Hane, skiær Bunden af en god stærk Blære,
Her bindes
Blæren.
fyld den næsten med Spansk Salt og bind den meget vel til ,
1I
om den tykkeste Ende af den tille Birhane, sæt den udi Anke¬
ret vel fast med sin spitze Ende i Stæden for Svikke, saa har
du ey Svikke fornøden, men Luften gaar hver Gang du vil;

tappe udi den Pægel store og med Spansk Salt fyldte Blære= T¬
